鸡蛋酱拌面
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小梦泯灭无言钱浭
孩子开学了，早餐又成了最大的问题，在有限的时间里，要做出孩子喜欢，而且营养丰富的早餐，真是让人大费周折。鸡蛋是蛋白质含量丰富的食物，但是孩子又不爱吃，却很爱吃面条和豆瓣酱，干脆就用豆瓣酱加入鸡蛋做卤子，用来拌面条，没想到孩子吃的很欢，一碗拌面一会就吃完，没有辜负我一大清早的忙碌。
时间: 10分钟内
食材
面粉
80g
鸡蛋
2个
盐
适量
味极鲜酱油
1匙
鸡精
1匙
豆瓣酱
5匙
小葱
3颗
蚝油
2匙
步骤
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1. 面粉中加入适量盐和适量清水.揉成面团，饧15分钟。 -
2. 鸡蛋里放入适量清水打散，准备豆瓣酱，葱花。
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3. 炒锅烧热放入花生油，放入葱花炒香。
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4. 葱花油倒出备用。
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5. 锅中重放油烧热后倒入鸡蛋液。
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6. 鸡蛋边炒边用筷子划散，鸡蛋炒熟后倒入葱油。
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7. 倒入半碗清水，蚝油，味极鲜酱油，鸡精，盐。
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8. 大火煮开后转小火炖5分钟，最后留汤汁浓厚即可关火。
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9. 饧过的面团，重新排气后擀成薄面皮。
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10. 把面皮折叠起来，每折叠一次就要撒上干面粉防粘。
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11. 用面刀切成适量宽的面条。
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12. 切好的面条抖散，在撒上适量干粉。
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13. 炖锅加入清水放入盐，煮开后放入面条，大火烧开，然后点一次凉水再次煮开。
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14. 煮好的面条放入凉开水中过凉。
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15. 面条过凉后，捞出控水，在拌入鸡蛋酱即可食用。
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16. 图片。
小贴士
为了用最短的时间里能做出这道拌面，要学会合理安排。
1、先揉面，面团饧着。
2、切葱花，准备豆瓣酱，打散鸡蛋。
3、炒锅炒葱油，炒鸡蛋。
4、鸡蛋炒好后开始加入调料开始炖卤子。
5、卤子炖的时候，开始擀面皮。
6、面皮擀好后，切面条。
7、面条切好，卤子也就做好了。
8、开始煮面条，面条煮2分钟就可以熟透。
9、前后用时25分钟，做好我们娘三的早餐。
1、先揉面，面团饧着。
2、切葱花，准备豆瓣酱，打散鸡蛋。
3、炒锅炒葱油，炒鸡蛋。
4、鸡蛋炒好后开始加入调料开始炖卤子。
5、卤子炖的时候，开始擀面皮。
6、面皮擀好后，切面条。
7、面条切好，卤子也就做好了。
8、开始煮面条，面条煮2分钟就可以熟透。
9、前后用时25分钟，做好我们娘三的早餐。