葱油冷馄饨
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睫毛shipwreck
馄饨是我们最爱的小吃之一，每次都是一次性的包好几斤馄饨皮，余下的都冷冻起来，食用起来非常方便。夏天到了，不想吃入汤的热馄饨就千方百计的用各种调料做冷拌馄饨，这道葱油冷馄饨味道超棒，鲜美之余多了一份淡淡的葱香味
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
1000g
馄饨皮
2500g
香芹
500g
盐
8g
鸡蛋
1个
生抽
30g
香油
2汤匙
油
10g
小葱
适量
黄酒
40g
鲜酱油
15g
步骤
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1. 准备猪肉末，馄饨皮，香芹摘洗干净 -
2. 锅内水开后把香芹入锅汤至变色后捞起过凉水后挤干水分
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3. 准备调味品
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4. 把香芹剁成碎末，加入2汤匙香油，4克盐，2克鸡粉拌匀，猪肉末加入黄酒，鸡蛋，4克盐，生抽按顺时针方向搅拌有粘性再把香芹倒入猪肉末里搅拌均匀
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5. 取一张馄饨皮加入馅料
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6. 包起
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7. 多余的可以这样进入冷冻式，等冻硬后再用保鲜袋装好，这样处理后馄饨就不会粘连了
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8. 锅内水开后加入馄饨煮熟后捞起
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9. 放入碗里加入少许香油摇晃一下以免粘连
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10. 再用10克油，葱花温油下锅熬出香味
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11. 加入1汤匙鲜酱油和2汤匙清水烧开后熄火
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12. 倒入馄饨里拌匀即可
小贴士
1.香芹水分较多，所以拌肉末的时候不要再加水为佳
2.各家的口味不同，调馅料要按照自家的口味而定
2.各家的口味不同，调馅料要按照自家的口味而定
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