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三文鱼蝴蝶意大利面
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大概我在等你
以前三文鱼一直是煎了以后配土豆和蔬菜做为晚餐；而意大利面一直是用蕃茄酱调拌。前两天做了海鲜白酱意面（），老公说真好吃！是呀，常变化不单调，生活才有味。今天就来分享三文鱼白酱蝴蝶意大利面。主料：三文鱼300克、蝴蝶意大利面200克辅料：黄油30克、洋葱40克、蒜瓣2个、蒜苗40克、面粉10克、牛奶350毫升、盐、胡椒粉、柠檬汁1茶匙、米酒1汤匙
时间: 10-30分钟
食材
蝴蝶意大利面
200g
三文鱼
300g
黄油
30g
盐
适量
胡椒粉
适量
洋葱
40g
大蒜
2瓣
蒜苗
40g
面粉
10g
牛奶
350ml
柠檬汁
1茶匙
米酒
1汤匙
步骤
  • 1. 备好主材：三文鱼和百味来蝴蝶意大利面。
  • 2. 将洋葱切丁，蒜瓣拍一下切碎，蒜苗白和叶分别切碎。
  • 3. 无皮无刺的三文鱼清洗干净切方块。
  • 4. 用中小火将黄油融化。
  • 5. 三文鱼下锅，并在三文鱼上撒些现磨的胡椒粉和盐，用中小火煎。
  • 6. 一面煎黄翻面，马上就盛出，另一面不需要煎黄，因鱼片很薄，煎时间长了就不嫩了。
  • 7. 还是用原锅下洋葱、蒜瓣、蒜苗白炒出香味后加入面粉，约10克炒均匀。
  • 8. 然后倒入牛奶，约350毫升去煮。
  • 9. 煮到酱汁浓稠加柠檬汁1茶匙、米酒1汤匙、适量的盐和胡椒粉调味。
  • 10. 下意大利面：开水煮开，加半茶匙盐，下蝴蝶意大利面，煮到面略带点硬心，捞出，这一过程与切菜同时进行。
  • 11. 将煮好的蝴蝶意大利面倒入酱汁中，同时将青蒜叶也下锅，全部炒拌均匀。
  • 12. 最后将前面过程“6”煎好的三文鱼下锅，炒拌匀即可享受美味。
小贴士
1.这是白酱汁，如果你用一部分淡奶油代替牛奶，汤汁会更加浓郁；如没有黄油就用普通油也是可以的。
2.如果开始面粉放多了，汁太稠，可以加点面汤调节。
3.三文鱼一定不要煎太久，要保持鲜嫩滋润的口感。
4.在意面里还可以放些易熟的青碗豆，或西兰花、西芹等等都是与三文鱼比较搭配的。
5.用任何一种意大利面都是可以的。
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