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菠菜红豆蛋糕
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思逸
去年流行的菠菜汁蛋糕我一直都没做过,这几天新上市的菠菜又嫩又鲜,每天买上一把不是炒就是打汤,前几天也榨汁试了下戚风蛋糕,感觉烤出来比抹茶都好看,而且一点菠菜的味道都没有,中间再抹上淡奶油和蜜红豆,一口下去细腻香软,好吃不腻,带去给小朋友吃个个都很喜欢。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
菠菜汁
95g
蛋糕粉
100g
玉米油
50g
2g
白糖
50g
淡奶油
200g
蜜红豆
适量
步骤
  • 1. 准备好所需要的材料
  • 2. 菠菜榨汁称好
  • 3. 菠菜汁、玉米油和鸡蛋黄混合拌均匀
  • 4. 蛋糕粉过筛加入
  • 5. 切拌成细腻的蛋黄糊
  • 6. 蛋白加盐打至鱼眼泡状态,再分三次加入白糖打至硬性发泡
  • 7. 分三次把蛋白泡和蛋黄糊混合
  • 8. 最后混合好的蛋糕糊非常细腻而且有光泽
  • 9. 把蛋糕糊倒入模具中,振出大气泡
  • 10. 入150度的烤箱,烤50分钟,小纸杯的30分钟时取出
  • 11. 放凉后从中间切开
  • 12. 淡奶油加糖打发
  • 13. 蛋糕上挤一层奶油,撒上蜜红豆
  • 14. 盖上另一片蛋糕,再抹层奶油
  • 15. 切八块,上面装饰下
小贴士
菠菜汁少加点水打,浓厚越高烤好的蛋糕越嫩绿。
蛋白要打至硬性发泡。
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