1. 豆芽，瘦肉，大蒜准备好。

2. 瘦肉切片后，用适量淀粉和食盐和豆瓣酱腌制一下。

3. 韭菜洗净后切段备用。

4. 大蒜切好备用。

5. 绿豆芽洗净备用。

6. 锅里面放入适量食用油，因为有点肥肉，所以提前把肥肉炼炼。

7. 把腌制好的瘦肉放入，慢慢拨开，均匀受热。

8. 接着把准备好的豆瓣酱放入，翻炒

9. 接着放入绿豆芽，翻炒至豆芽快熟

10. 放入韭菜，接着翻炒。炒到韭菜熟了即可。不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。

11. 装盘即可。因为瘦肉之前腌制过，加上豆瓣酱很咸，所以就没有放食盐了。