松茸牛肉酱
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厥酵教约缮
自制松茸牛肉酱,吃得过瘾又放心!秒杀市面上的99%的拌饭酱!
时间: 1-2小时
食材
油松茸
125g
牛肉泥
125g
色拉油
适量
郫县豆瓣酱
半勺
黄豆酱
1勺
白砂糖
2小勺
料酒
2勺
生抽
2勺
鸡粉
少许
盐
少许
蚝油
1勺
蒜瓣
3个
姜末
少许
白芝麻
适量
步骤
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1. 制作油松茸：用水快速冲洗了5遍，再用水泡了半小时，取出后再清洗了3遍 -
2. 挤干水分备用
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3. 锅内放入植物油，基本浸没松茸，再加香叶、八角、红辣椒、盐、糖等，开始熬制（材料里没写）
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4. 这是煮了1个小时后的油松茸，最后从锅中把油松茸捞出，,留下的油就是松茸油
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5. 这是熬制好的油松茸，最好把大片的油松茸用剪刀煎小或切小
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6. 准备好的剁好的牛肉泥
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7. 起油锅放入姜蒜末爆香
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8. 放入牛肉泥煸炒
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9. 翻炒至变色后加入适量料酒，继续把牛肉泥翻炒透盛出
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10. 锅中留底油，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香
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11. 接着加入油松茸翻炒均匀
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12. 再放入炒香的牛肉泥
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13. 加入盐、生抽、蚝油、砂糖和适量清水炖煮
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14. 煮至浓稠加入鸡粉，撒上白芝麻即可
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15. 成品图
小贴士
牛肉泥一定要煸透，吃起来才香哦
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