班尼迪克蛋
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班尼迪克蛋，其实是美国一种简易早餐的名称。很多网友误以为是英式早餐，虽然其中着实用到了英式麦芬。班尼迪克蛋是由吐司/英式马芬+培根/火腿/三文鱼+蔬菜+水波溏心蛋+荷兰汁组合而成的。可以按照自己的需要进行改进，家里有什么材料都可以用到。家里没有牛油果，就用了西葫芦代替。
时间: 30分钟-1小时
食材
西葫芦
10g
鸡蛋
2个
英式麦芬
1个
芝士片
1片
火腿片
1片
生菜
1片
黄油
20g
盐
3g
柠檬汁
3g
白醋
10g
步骤
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1. 水开后，将切片的西葫芦放入，加少许盐煮至断生。 -
2. 然后做荷兰汁。取一个鸡蛋，只要蛋黄，加入柠檬汁搅匀，加一点点盐进去。
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3. 然后隔水加热，加热期间要不停的搅拌，直到蛋黄变稠。
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4. 少量分次加入融化的黄油，将酱调成可缓慢流动的状态。荷兰汁就做好了。
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5. 下面做水波蛋。在开水里加入白醋和少许盐。
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6. 用筷子将水搅成漩涡状，关火快速打入鸡蛋，鸡蛋在旋转下落的过程中，蛋白会迅速凝固，不会粘底。然后盖上盖子焖3分钟，这样最后鸡蛋切开会呈现流心状态。
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7. 将英式麦芬一切为二，放入烤箱170度烤1分钟，使表面酥脆。
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8. 取出面包，上面盖一块芝士片。
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9. 放入火腿片和生菜。
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10. 摆上西葫芦，最上面放水波蛋。
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11. 将荷兰汁浇在最上面。
小贴士
1.加热蛋黄的时候要不停搅拌，以防蛋黄结块。
2.鸡蛋要要选择新鲜的鸡蛋，或者超市买些贵的，安全达标指数高的。
3.如果荷兰酱比较稠，可以少一点点水调稀。
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3.如果荷兰酱比较稠，可以少一点点水调稀。
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