班尼迪克蛋吐司
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淋湿的记忆忆薇
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
吐司
3片
鸡蛋
3粒
蛋黄
2颗
培根
1片
黄油
55g
火腿
6片
柠檬
半颗
白糖
5g
盐巴
适量
黑胡椒
适量
香菜
适量
白醋
5-6滴
步骤
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1. 制作一吐司，切厚片（吐司做法可以参考我的菜谱，或者直接买现成的） -
2. 黄油入锅煎制吐司两面金黄
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3. 起锅备用
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4. 用余油煎制培根和火腿
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5. 取蛋黄加两勺滚水
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6. 隔热水把蛋黄打散至凝固
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7. 加入半颗柠檬的一半汁水搅拌均匀
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8. 然后加入黑胡椒和盐巴白糖再次搅拌均匀
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9. 黄油化开（要有温度）分次加入蛋黄糊中搅拌
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10. 再次加入剩下的柠檬（蛋黄稀释些，颜色也变白点）
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11. 锅里烧开滚水滴入白醋，快速用筷子搅拌成漩涡，把鸡蛋放入漩涡中间，关火，盖上盖子3，5分钟（流心只要3分钟，稍微熟就5分钟）
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12. 吐司铺上火腿
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13. 铺上沥干水分的流心蛋
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14. 淋上蛋黄酱
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15. 捅破流心蛋，让蛋液流出和蛋黄酱混合
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16. 培根撕条铺上
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17. 撒上少许黑胡椒，香菜，大功告成！再配上一碗暖暖的南瓜糊，太享用了！
小贴士
1.在烧开的开水中加入白醋，用筷子打成漩涡能让鸡蛋成型，不易散开
2.怕鸡蛋太生可以煮熟
3.蛋黄加滚水为了不让它凝固太快
4.黄油可以煮开，也可以放入微波炉加热，分次放入为了黄油和蛋黄不分离
5.吐司切2，3毫米这样
2.怕鸡蛋太生可以煮熟
3.蛋黄加滚水为了不让它凝固太快
4.黄油可以煮开，也可以放入微波炉加热，分次放入为了黄油和蛋黄不分离
5.吐司切2，3毫米这样
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