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奶油面包卷
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孤独jelly
因为这款面包中添加了淡奶油，淡奶油已经含有油脂成分。加上这款面包加了淡奶油，吃起来口感和味觉更好了！非常柔软，非常非常好吃！还可以烤好了，拿个切开夹肉夹水果，一次吃，都超级美味！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
260g
低筋面粉
40g
淡奶油
80g
鸡蛋
1个
盐
4g
糖
40g
酵母
5g
奶粉
20g
清水
100g
步骤
  • 1. 盘中放入所有材料，注意水不用全部放入，可以先倒入90克，鸡蛋也可以留点下来方便后面刷面包表面
  • 2. 将材料混合成团
  • 3. 将面团移到台面进行揉面
  • 4. 揉至面团光滑，揉面得过程中，感觉水分蒸发，可以分次沾点水，每次都要完全面团吸收了，再加水。
  • 5. 出膜即可
  • 6. 将面团放入盘子中保鲜膜包好放入烤箱中发酵
  • 7. 发酵至两倍大时候，用手指按个洞看看，不凹下去，不反弹就好了
  • 8. 将面团排气之后分成9等份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 9. 再次排气，将面团搓成水滴形擀开
  • 10. 从宽的那头向窄的那边卷起
  • 11. 整形后放入烤箱进行二发
  • 12. 发至原两倍大即可。然后刷上蛋液，撒上白芝麻
  • 13. 烤箱预热180度，上下火，180度，烤20分钟即可，最好15分钟左右就留意烤箱的面包，观察情况，避免颜色过深。
  • 14. 烤好出炉的面包，趁热刷上一层融化的黄油，这样会更美观更好看
  • 15. 撕开拉丝很好
小贴士
1.面粉吸水性不同，所以水的份量视情况适量调整。
2.烤的温度和时间要根据个人烤箱而定，最好在最后的几分钟多注意观察烤箱内的面包情况。再决定是否缩短或者延长时间和是否需要调高调低温度。
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