煎煮巴浪鱼
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眼睛忘充电燕
巴浪鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔。海鲜的味道非常足，鲜甜、细嫩，口感好。
时间: 10分钟内
食材
巴浪鱼
200g
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
蒜头
适量
生姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 巴浪鱼杀好洗干净搽干水洒些盐巴腌制一会 -
2. 锅里放油烧热放入巴浪鱼煎
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3. 蒜头切碎、从切丝、辣椒切片
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4. 巴浪鱼两面煎好，放入蒜头、生姜和辣椒
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5. 加入水调入酱油焖煮
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6. 调入料酒收汁出锅
小贴士
巴浪鱼富含氨基酸和不饱和脂肪，虽然它营养丰富，但极易变质腐坏，凡鱼体松弛，弹性差，鱼眼发红，眼球浑浊，味道变异的巴浪鱼，皆不宜选购。
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