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金砖饼干
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屈孤秋酷
钱姐到了该吃辅食的时候了,给她磨了好多个米粉,结果这孩子不吃,着实的郁闷,米粉都不能扔了吧,太浪费了,不是咱家的作风,于是想到用米粉来做西点,这个金砖没有得到想要的烘培色,但真是酥到不能碰呀,一碰就掉了渣渣,不过放了米粉的成品和口感真的很酥,咬起来一粒粒感。你空了可以试一下吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
米粉
45g
糖粉
40g
低粉
130g
无盐黄油
110g
全蛋液
26g
香草精
适量
步骤
  • 1. 黄油无需室温软化,切小丁备用;
  • 2. 混合糖粉、低粉、米粉;
  • 3. 将所有粉类筛入黄油丁中;
  • 4. 用刮刀切切黄油和粉,切成小颗粒;
  • 5. 倒入全蛋液拌均均;
  • 6. 再倒入香草精,快速翻拌;
  • 7. 用手揉成团;
  • 8. 擀成0.5cm厚薄片;
  • 9. 修去边角;
  • 10. 修好的样子;然后按需切成想要的形状,可以是方形,也可以是三角形;
  • 11. 将切好的生坯放进烤盘中,中间留有间隙,送入烤箱,中层,上下火160度18分钟,烤出所需烘培色即可。
  • 12. 将饼干烤好后放在晾网上晾凉,密封保存。
小贴士
1、开始切黄油与粉类时要有耐心,尽量切小块一些;
2、一开始揉时不易成形,不要紧,多揉一会就可以了。
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