首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>早餐饼牛奶小饼
早餐饼牛奶小饼
7.3万热度
84收藏
收藏
|
分享
寂然unlimited
更多原创食谱，请关注我的公众号[孔老师教做菜]这道牛奶小饼是一款特别适合孩子吃的早餐小饼，无论当做早餐还是下午茶小点心，都特别合适。把牛奶和鸡蛋融入面粉中，一点点油煎出松软香甜的小饼，色泽金黄，外皮有一点焦焦的，吃起来口感特别好。薄薄的一块，孩子吃起来也不费劲。妈妈们一定要学哦~
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
120g
牛奶
150g
油
适量
泡打粉
1g
绵白糖
30g
步骤
  • 1. 准备两个无水无油的碗，分离蛋清和蛋黄。
  • 2. 蛋清中倒入绵白糖，电动打蛋器开高速档，打发至硬性状态。（出现明显的纹路，提起打蛋器时会带起小弯钩即可。）
  • 3. 低筋面粉混合泡打粉过筛，倒入无水无油的碗中。（低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。）
  • 4. 蛋黄倒入面粉中，搅拌均匀。
  • 5. 取1/2牛奶倒入碗中，搅拌均匀后，再倒入剩余牛奶。
  • 6. 搅拌均匀成面糊状。
  • 7. 分次将打发好的蛋白霜倒入碗中。
  • 8. 搅拌均匀成无颗粒的、顺滑的面糊。
  • 9. 平底锅中倒入少许油，中小火烧至5成热后，舀适量面糊倒入锅中，自动摊成圆饼状。
  • 10. 底面凝固成型，煎至金黄后翻面。（小饼表面出现小气孔即可翻面）
  • 11. 翻面后再煎2-3分钟即可。
小贴士
1、调面糊的时候，注意不要把牛奶和蛋白霜一次性倒入碗中，最好分多次倒入适量，这样面糊会混合得更均匀和顺滑。

2、泡打粉可以不放，加了泡打粉之后，口感更加松软。

3、本配方甜度不太高，如果喜欢吃甜一点的，可适量增加用糖量。
这道菜的其他做法

快手早餐：牛奶燕麦片

11收藏
8.2万热度

快手早餐：牛奶燕麦片

21收藏
7.4万热度

给宝贝做一份低糖少油的美味早餐饼——牛奶小饼（孔瑶食谱

45收藏
13万热度

香蕉牛奶小饼

31收藏
6.9万热度

奶香鸡蛋早餐饼

95收藏
1.6万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

清炒有机菜花

84收藏
240.3万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度
相关菜谱