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家乡油炒面
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困困椰
最近特别想喝油炒面（别的地方叫油茶面，本地土话叫油炒面），在面包房里买了点，却完全没有小时候的那种香味，想想也是，如今谁还愿意守着一口锅去慢慢炒面粉，都是用烤箱烤熟的吧～～最后自己动手做了，终于还原了童年的味道（我的初心呐～想念）
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
猪油
40g
核桃
100g
白芝麻
20g
步骤
  • 1. 准备原料
  • 2. 面粉放干净锅里，小火不停翻炒
  • 3. 炒至面粉变黄，有香味
  • 4. 砸出核桃肉
  • 5. 核桃和芝麻放锅里炒香
  • 6. 待凉后捣碎
  • 7. 锅里放猪油烧热
  • 8. 倒入炒过的面粉，继续翻炒几分钟
  • 9. 倒入核桃和芝麻碎
  • 10. 做好的油炒面（油面茶）完全凉后，放入密封罐
  • 11. 2勺炒面1勺白糖，倒入滚开水
  • 12. 边倒开水边搅拌，享用吧
小贴士
1、炒面粉的时间是十几分钟或者更长，炒的时候用铲子压碎面疙瘩
2、炒面粉是个慢火细工，防止炒糊，炒出香味
3、不喜欢猪大油的，可以换花生油或芝麻油，但猪油的最好喝
4、冲炒面可以用白糖也可以用红糖
5、炒面的稀稠随个人喜好，我喜欢冲得比芝麻糊还稠的那种
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