焦糖蜜豆小方
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离愁当酒齐
一款快手小面包，操作方法简单，采用快速发酵的方式制作，大大缩短了制作时间。小小的焦糖风味蜜豆小方，一口一个，加上甜滋滋的蜜豆，非常适合当小零嘴食用哦。用fluff焦糖风味棉花糖代替白砂糖，没有用黄油，只用了少量的色拉油，算得上是比较健康的一款面包哦，吃起来比较没有负担，而且成品还多了一点焦糖风味呢。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
300g
盐
3g
酵母粉
4g
fluff棉花糖
40g
鸡蛋
40g
牛奶
155g
色拉油
15g
蜜豆
100g
全蛋液
10g
粗砂糖
适量
步骤
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1. 先放入面粉、盐、酵母等干性材料 -
2. 将所有干性材料混合均匀
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3. 放入fluff焦糖风味棉花糖
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4. 放入鸡蛋、牛奶、色拉油等湿性材料
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5. 揉至扩展状态
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6. 面团滚圆，盖保鲜膜，发酵30分钟左右
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7. 如果时间紧的话，一发不需要完全发酵，只需要看到有膨胀变大即可
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8. 将发酵后的面团取出，擀成长方形的饼
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9. 将蜜豆平铺在饼上，留三分之一不要铺
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10. 将两边对折，捏合两端，用擀面杖擀薄
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11. 再次进行折叠
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12. 松弛片刻，擀成厚约5mm的薄饼
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13. 切成边长2cm的小方块
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14. 将切好的方块码入烤盘内，预留足够的发酵空间，避免粘连
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15. 不需要进行二发，直接刷蛋液，撒粗砂糖点缀，室温静置20分钟左右，静置的时间可以180度预热烤箱
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16. 烤箱预热完成后，将烤盘放入烤箱中下层，烤15-18分钟，视表面上 se情况取出即可
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17. 烘烤完成，转到晾网上晾凉，密封保存
小贴士
1.液体量根据当地当季节干湿度及面粉吸湿性调整，可以预留10g的牛奶。
2.烤箱烘烤的具体温度和时间要根据自家的烤箱而定。
3.烤好之后晾凉密封保存，三日内吃完。
4.蜜豆也可以换成切碎的红枣、蔓越莓干、葡萄干等材料。
5.一发可以根据自己的时间选择完全发酵，或者半发酵都可以。但是蜜豆小方切好码入烤盘就不需要进行二发了，否则进烤箱烘烤之后会变形东倒西歪哦。
2.烤箱烘烤的具体温度和时间要根据自家的烤箱而定。
3.烤好之后晾凉密封保存，三日内吃完。
4.蜜豆也可以换成切碎的红枣、蔓越莓干、葡萄干等材料。
5.一发可以根据自己的时间选择完全发酵，或者半发酵都可以。但是蜜豆小方切好码入烤盘就不需要进行二发了，否则进烤箱烘烤之后会变形东倒西歪哦。