芝麻酱小馄饨
2.3万热度
100收藏
收藏
|
若梅霏琅咫天涯
之前总喜欢给宝宝做馄饨吃，因为馄饨没那么干，而且可以把各种材料放在一起给宝宝吃，宝宝也不会那么挑食了。如果说冬天最适合来一碗暖呼呼的带汤小馄饨。那么在炎炎的夏天，淋上芝麻酱的凉拌小馄饨，满口清爽正当时。这次做了木耳黄瓜鸡蛋虾皮的馅的，黄瓜清爽消暑，配上鸡蛋味道清新鲜美，虾皮补钙，而木耳含有丰富的B族维生素和膳食纤维，被誉为“菌中之冠”。另外，木耳中的胶质，可在人体中将消化道的杂质和毒素吸附起来排出体外，能起到保护肠胃的作用。也别小看了配料，芝麻酱也是富含各维生素及矿物质，其中钙质和铁尤其丰富，也能起到补钙和预防贫血的作用。而且小馄饨中的虾皮也是天然鲜香，所以不需要添加其他调味料了！这种清爽的搭配，不只是味道鲜美，营养也是真的很丰富呢！满口鲜爽，淡淡的黄瓜香甜，一口滑溜溜水润润的口感，绝对是宝宝的最爱！
时间: 30分钟-1小时
食材
馄饨皮
8张
黄瓜
10g
虾皮
2g
鸡蛋
1个
木耳
10g
芝麻酱
适量
步骤
-
1. 准备食材：馄饨皮8张，黄瓜10g，虾皮2g，鸡蛋1个，木耳10g，芝麻酱适量。 PS：这次的食材做出的馅料比较多，但是我这次只做了八个小馄饨。 -
2. 木耳提前用清水泡发。 PS：木耳含有丰富的B族维生素和膳食纤维，木耳被誉为“菌中之冠”。另外，木耳中的胶质，可在人体中将消化道的杂质和毒素吸附起来排出体外，能起到保护肠胃的作用。
-
3. 将木耳切成碎末。 PS：根据宝宝的咀嚼能力，也可以先将木耳用开水焯软再切成碎给宝宝吃。
-
4. 将黄瓜去皮，切成碎末。
-
5. 将虾皮用清水浸泡清洗一下，再细细切成碎。 PS：有的虾皮虽然在加工的时候不加盐，但虾皮作为海产品，自身还是带点咸味的，所以最好先浸泡冲洗一下。 宝宝的食道比大人要细很多，所以虾皮一定要细细切碎，避免有大块虾皮粘到宝宝的食道上，噎到宝宝！
-
6. 将鸡蛋打散成蛋液。
-
7. 锅底刷少许底油，倒入鸡蛋液，将蛋液翻炒成鸡蛋碎。
-
8. 再加入其他准备好的食材，一同翻炒，将菜炒熟做馄饨馅。 PS：因为里面添加了虾皮，已经有天然的鲜味，所以不需要另外加盐或者其他调味料了哈！
-
9. 将在馄饨皮比较窄的一边放上少许馅料，向上折叠，捏紧两边，对折重合。 PS：外面买来的馄饨皮是正常的大小，如果宝宝吃，可以切去四边，做成小馄饨给宝宝吃，比较方便宝宝入口哦！
-
10. 这样包好一个个胖胖的元宝小馄饨，准备下锅啦！
-
11. 锅中烧开水，下入小馄饨，把小馄饨煮熟就可以捞出，沥去水分。
-
12. 在芝麻酱里加少许温水，稍微稀释一下，搅拌均匀。
-
13. 将芝麻酱淋在小馄饨上，再撒些芝麻碎或者自制的海苔粉。
-
14. 清爽的外表，宝宝一口咬下去，滑溜溜水润润的软嫩口感，鲜美的好滋味绝对让宝宝一碗吃不够！
小贴士
馄饨皮要捏紧，不要露馅，如果觉得馄饨皮有些干，可以沾上少许清水，就能轻松捏紧啦！