麻酱拌馄饨
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帽子
好吃
时间: 10分钟内
食材
猪肉末
200g
馄饨皮
150g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
芝麻酱
适量
姜
适量
小葱
适量
淀粉
适量
虾皮
适量
蚝油
适量
红椒油
适量
酱油
适量
醋
适量
步骤
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1. 肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料； -
2. 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟；
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3. 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；
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4. 向上折叠两下；
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5. 折叠成条状后将两端折在一起；
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6. 用手指将两端按压连接（如果太干， 粘点水），如同元宝型；
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7. 将所有的馄饨包好备用；
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8. 芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开；
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9. 准备好其他原料： 芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；
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10. 烧锅水， 水开后下入包好的馄饨；
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11. 馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出；
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12. 放入碗中， 再加上准备好的酱油、醋等调味料；
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13. 如果喜欢可以撒些虾皮等；
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14. 端上桌了；
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15. 吃时搅拌均匀就可以啦。
小贴士
1. 先将肉馅加入盐等调味料腌制入味，包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间，向上折叠两下成条状，两端围着捏紧，就很容易形成元宝状的馄饨了；其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间，捏紧即可；
2. 我是按武汉热干面准备的调味配料，其中最基本的就是：芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水（一般指取水），其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加；
3. 其他的就好办了， 将馄饨煮熟， 拌入自己喜欢的调味料即可。
2. 我是按武汉热干面准备的调味配料，其中最基本的就是：芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水（一般指取水），其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加；
3. 其他的就好办了， 将馄饨煮熟， 拌入自己喜欢的调味料即可。