鲜虾鸡汤馄饨
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刮潦谄纪腾
在南方生活的四五年内，我知道了馄饨这个东西，我老家管这种馄饨叫饺子，南方的饺子叫扁食。后来到上海生活的时候，尤其爱上了鲜肉馄饨，菜肉馄饨，荠菜馄饨等等。一直吃馄饨都是清水煮，宝妈怀孕的时候，胃口不好，所以想尽办法做好吃的。这次的馄饨也是认真仔细，相信孕妇看到都不会拒绝吧？
时间: 30分钟-1小时
食材
肉糜
300g
鲜虾仁
300g
鸡腿
1只
面粉
500g
鸡蛋
2个
姜
1块
大葱
2段
香菜
2根
黑胡椒
2茶匙
蚝油
2汤匙
盐
2.5茶匙
鸡精
1茶匙
生抽
1汤匙
淀粉
0.5汤匙
步骤
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1. 原料图。 -
2. 鸡腿焯水，加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。
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3. 肉糜加虾仁，葱末姜末，一起剁碎，加黑胡椒，鸡精，蚝油，生抽，香油，盐1.5 茶匙，搅拌均匀。
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4. 加一个蛋清，半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。
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5. 面粉加水揉团。
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6. 擀皮。
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7. 包成馄饨。
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8. 鸡腿炖烂后捞出，鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。
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9. 剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮，切碎，鸡肉撕碎，香菜切末。准备好。
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10. 馄饨煮好放入鸡汤中，加入蛋皮，鸡肉，香菜碎即可。
小贴士
馄饨馅料不要弄的浓郁，加蛋清和淀粉后会很滑嫩。
馄饨皮不自己做就买现成的。
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