烤猪肉脯
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纯白梦枫
肉食主义者的大爱阿!一直对肉不太冒泡的宝宝,想不到对这个猪肉脯一直吃个不停呀!做妈的真是欣喜若狂;想想在澳门的手信铺,一小块下来都成一百元,而且还对肉产生各种怀疑和不放心,这下好了,日后家里的小零食,你算是有一席之地了。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪瘦肉
500克
生抽
50克
细砂糖
50克
鸡蛋
50克
料酒
10ml
蜂蜜
30克
水
10克
步骤
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1. 准备新鲜的猪肉,一定要选瘦的肉。把肉洗干净,切成小块。
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2. 之后放入搅肉机搅肉泥。
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3. 把肉泥放入细砂糖、生抽、白酒全部倒入大碗里。
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4. 用筷子快速搅拌均匀,再慢慢倒入打散的鸡蛋,一边倒一边顺同一个方向搅拌,直到搅拌到肉馅起黏性。
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5. 在烤盘上垫上油纸,取1/4的肉馅放在烤盘纸上,盖一层保鲜膜。
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6. 隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。
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7. 揭掉保鲜膜。
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8. 把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火180℃,烤盘放入烤箱中层,烤10分钟。
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9. 蜂蜜加10克水兑开,取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水,继续放入烤箱烤8-10分钟,取出,将肉脯翻面,在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱,烤3-5分钟左右。取出,
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10. 冷却以后从烤盘纸上取下
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11. 用剪刀减去边角,剪成长方形即可
小贴士
没有油纸的可以放锡纸,用的锡纸的要在锡纸上刷一层植物油防粘,否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。
擀肉馅的时候,尽量要擀得厚薄均匀,否则上色也会不均匀。
猪肉脯在烤制的过程中会回缩,烤好的猪肉脯面积会比烤前小一圈,是正常现象。
擀肉馅的时候,尽量要擀得厚薄均匀,否则上色也会不均匀。
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