香菇丝瓜鸡粥
7.8万热度
183收藏
收藏
|
不负红艳
香菇里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。经常食用香菇对预防人体,特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的拘偻病有益,可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。用鸡架来熬煮高汤,把鸡高汤和香菇、鸡肉在加上丝瓜一起煮粥吃,更是美味又营养啊!!
时间: 1-2小时
食材
香菇
80g
鸡胸肉
170g
丝瓜
160g
鸡架
1个
大米
200g
水
3300ml
盐
1g
步骤
-
1. 先把鸡架洗净,放进锅里,加入2000ml水,用小火熬煮鸡高汤,熬煮约1小时,把鸡高汤表面杂质去掉,煮粥前先把大米用冷水泡半小时 -
2. 鸡高汤和大米一起放进锅里,用大火熬煮
-
3. 熬煮至滚时,加入500ml水,继续熬煮
-
4. 熬煮到滚时,再加入500ml水,盖上锅盖用小火继续熬煮
-
5. 用熬煮时间,把丝瓜去皮切斜长条状,香菇切片,鸡胸肉切长条状
-
6. 熬煮到粥水变浓和滚开时,加入鸡肉.香菇和300ml水,拌匀继续用小火熬煮
-
7. 加入盐,拌匀
-
8. 放入丝瓜
-
9. 盖上锅盖,用小火熬煮约15分钟,关火
-
10. 盛碗后,可加少许葱花.胡椒粉及芝麻油一起拌著吃
小贴士
1.熬煮粥时,要时不时的从锅底搅拌一下,免得黏锅
2.盐的份量可依个人口味去调整
3.丝瓜不要太早去皮切块,以免氧化变黑,煮出来的色泽会不好看
2.盐的份量可依个人口味去调整
3.丝瓜不要太早去皮切块,以免氧化变黑,煮出来的色泽会不好看
-
这道菜的其他做法
-
咸蛋香菇丝瓜汤
95收藏8.4万热度 -
电饭煲版焖饭--香菇南瓜鸡肉饭
9收藏22.5万热度 -
香菇丝瓜
104收藏2.3万热度 -
香菇丝瓜
75收藏8.5万热度 -
香菇丝瓜烩番茄
711收藏8.1万热度