奶油摩加咖啡
6.4万热度
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欧阳
好吃
时间: 10分钟内
食材
咖啡粉
15g
热水
210ml
巧克力糖浆
20g
淡奶油
50g
糖粉
1/2勺
巧克力屑
少许
肉桂粉
少许
步骤
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1. 在分享杯上放置挂耳包，放入咖啡粉，用92度的热水，倒入约30g热水，静置约三十秒。 -
2. 继续倒入热水，以在中心画圈的方式倒入，等待滴滤咖啡，从第一步开始倒热水到最后滴滤完成定时3分钟。
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3. 滴滤完成后移走挂耳包。
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4. 淡奶油倒入小盆中，放入糖粉。
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5. 打发至表面出现软尖峰即可，用刮刀集中在一起。
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6. 将奶油放入裱花袋中。
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7. 杯中倒入巧克力糖浆。
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8. 倒入120g咖啡。
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9. 用小勺搅匀。
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10. 挤上奶油，浮在表面。
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11. 撒些巧克力屑。
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12. 再撒些肉桂粉点缀即可饮用。
小贴士
1. 准备好材料后，提前将分享杯与杯子均用热水冲洗一下，控水后用，有利于保存咖啡的香气。
2. 咖啡滴滤后的数量不一定是120g，但最后倒入杯子时请按方子的数量。
3. 淡奶油实际用量一杯大约在30g，但太少不易打发，剩的可以再做一杯。
4. 肉桂粉味道较重，所以放一点点即可。
2. 咖啡滴滤后的数量不一定是120g，但最后倒入杯子时请按方子的数量。
3. 淡奶油实际用量一杯大约在30g，但太少不易打发，剩的可以再做一杯。
4. 肉桂粉味道较重，所以放一点点即可。