芹菜白玉菇牛柳
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半香剧
简单，方便的一道家常菜，爽脆的芹菜，鲜美的牛肉，鲜嫩的白玉菇口感层次丰富，营养还非常全面。
时间: 10分钟内
食材
牛里脊肉
1块
芹菜
少许
白玉菇
150g
油
适量
盐
适量
小苏打
少许
料酒
1大勺
黑胡椒粉
少许
生粉
少许
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 牛肉切粗丝，加入少许的小苏打，料酒，清水泡上30分钟。
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3. 泡好的牛肉冲洗一遍，加入黑胡椒粉，生粉，盐抓匀再腌制半小时左右。
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4. 水烧开，加少许盐，焯烫芹菜，变色就捞出过凉水待用。
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5. 热锅凉油，加入腌制好的牛肉丝。
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6. 大火翻炒变色。
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7. 加入芹菜，白玉菇翻炒十几秒。
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8. 加人2大勺的清水，，少许的盐再大火烧1分钟左右。
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9. 芹菜白玉菇炒牛柳就做好。
小贴士
1.小苏打腌制牛肉可以使牛肉更嫩。
2.全程大火快炒，口感更好些。
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