秋葵厚蛋烧
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梨落
好吃
时间: 10-30分钟
食材
秋葵
200g
鸡蛋
200g
清水
70g
味极鲜酱油
3ml
盐
3g
油
5ml
步骤
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1. 准备原料 -
2. 秋葵洗净切去根部，清洗秋葵推荐用丝瓜瓤子，非常好用
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3. 烧开半锅水，将秋葵下锅汆烫几分钟
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4. 捞出放入凉水中浸泡，捞出沥干备用
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5. 4个鸡蛋打散
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6. 70克清水、1/2小勺味极鲜酱油、1/4小勺盐混合均匀成料汁，加入蛋液中拌匀
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7. 方形锅里倒入少许油，小火加热，油热后倒入少许鸡蛋液，均匀摊开在锅子里，在蛋皮中间摆上4个秋葵
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8. 待蛋液凝固，将蛋皮卷起在锅子一端，继续往锅里倒入蛋液，蛋液凝固后卷起
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9. 以此类推，边倒蛋液边卷蛋皮，直到用完所有蛋液
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10. 做好的厚蛋烧出锅后，用寿司帘子固定一下，待稍凉后即可切块
小贴士
1、秋葵要事先入锅焯熟，才能制做厚蛋烧
2、全程用中小火烹制，火不能太大
3、每次卷蛋皮时都要在蛋液还未完全凝固时就卷起来
2、全程用中小火烹制，火不能太大
3、每次卷蛋皮时都要在蛋液还未完全凝固时就卷起来