南瓜黄金馒头
5万热度
191收藏
收藏
|
美少女阿蚕guo
馒头，北方家庭桌上的必备食物，白白胖胖的馒头出锅的一刹那，麦香扑鼻而来，咬上一口，细细咀嚼，感受粮食带给我们的满足感。有馒头吃，幸福安逸！
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
350g
南瓜
210g
温水
50g
酵母
3g
盐
2g
糖
2g
步骤
-
1. 所需食材称重备用。 -
2. 南瓜20分钟蒸熟，用勺背压成南瓜泥。
-
3. 酵母用温水稀释。
-
4. 把盐～糖～面粉～南瓜泥揉成光滑的面团。酵母水分次加入，以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同，南瓜泥本身就有水份。
-
5. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵面团至2.5倍大。40分钟就可以发好 。
-
6. 揉按排气后，搓成长条，分成均等的面挤子。
-
7. 取一个面挤子揉圆，用大拇指把面团四边往里按。
-
8. 缺口向下，整理出圆形。
-
9. 馒头胚都揉好后。锅中倒入冷水，盖盖再次醒发20分钟。
-
10. 醒发后的馒头胚又长大了一倍。小火上气中火20分钟即可。
-
11. 时间到不许掀盖，闷制3—5分钟，以免馒头突然遇冷回缩。
-
12. 骄傲满满的南瓜馒头呈现出来了。
小贴士
1、酵母水分次加入，以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同，南瓜泥本身就有水份。2、时间到不许掀盖，闷制3—5分钟，以免馒头突然遇冷回缩。