玉米面酸奶戚风蛋糕
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innumerable愉快
健康养生，细腻嫩滑喧软
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
40g
玉米面
24g
糖
30g
鸡蛋
3个
油
40ml
酸奶
70g
柠檬汁
3滴
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材，粉类称重，其它食材备齐 -
2. 先将玉米面过筛一次
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3. 鸡蛋分离分别放入干净盆中
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4. 蛋黄打散倒入酸奶
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5. 在倒入食用油继续打均匀
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6. 然后过筛低筋面粉和玉米面(玉米面过筛二次更细腻)
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7. 用刮刀翻拌均匀备用
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8. 蛋白加入几滴拧檬汁
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9. 用电动打蛋器打至大泡泡一次加入糖继续高速打发
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10. 打至将近干性发即可，蛋白盆倒扣不落掉，蛋抽有尖尖角即可
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11. 然后取1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
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12. 在倒回剩余蛋白中翻拌均匀
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13. 倒入六寸活底模具振动气泡
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14. 放入提前预热160度烤箱。上下火中下层160度烤10分钟，然后转140度继续烤制完成，40一50分钟隔水烤制，活底模具底部包裹一层锡箔纸防进水
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15. 出炉振动几下倒扣自然放凉
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16. 凉后脱模
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17. 然后在切块享用哦
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18. 细腻，喧软，嫩滑
小贴士
低温水浴烤制，玉米面不是玉米淀粉要能清楚哦！
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