香烤鸭腿
8.8万热度
775收藏
收藏
|
绿豆crash
鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，夏天吃鸭肉也不易上火
时间: 1-2小时
食材
鸭腿
2个
盐
适量
八角
2粒
香叶
2片
桂皮
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
蒜片
适量
姜片
适量
步骤
-
1. 鸭腿洗干净，控干水分 -
2. 把鸭腿放入盆里，然后放入盐、生抽老抽、蒜片、姜片、香叶、八角、桂皮
-
3. 戴上一次性手套，然后把所有的调味料往鸭腿上搓匀
-
4. 把鸭腿放入保鲜盒里放冰箱冷藏一宿，使之入味，如果时间紧张也可以腌制2个小时左右
-
5. 腌制好的鸭腿拿出，烤盘铺上一层锡纸，放上鸭腿，放入烤箱200度
-
6. 调两个汁，一个是蜂蜜水，一个是生抽老抽和耗油，用来刷鸭腿的表皮
-
7. 烤10分钟之后取出，用硅胶刷刷上蜂蜜水和酱油，再接着烤，中间要拿出来刷三次，还要刷点油，这样烤出来的皮会酥脆颜色也漂亮，烤熟出炉，大概烤90分钟
-
8. 香喷喷的鸭腿就烤好了
小贴士
1、肉的腌制最好是提前一天晚上放入冰箱，这样会更入味，如果时间来不及至少也要腌制2个小时，不然烤出来的肉没有味道
2、烤的过程中鸭腿会出油，烤出来的油倒入碗里用来刷表皮，避免浪费
3、整个烤制过程要刷三次表面，时间大概是90分钟左右，根据自己烤箱的温度和鸭腿的大小来决定
4、腌制鸭肉的调味料也可以根据自己的口味来添加
2、烤的过程中鸭腿会出油，烤出来的油倒入碗里用来刷表皮，避免浪费
3、整个烤制过程要刷三次表面，时间大概是90分钟左右，根据自己烤箱的温度和鸭腿的大小来决定
4、腌制鸭肉的调味料也可以根据自己的口味来添加