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红豆咸蛋腊肠肉粽
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辛老酒挽旧友
说起粽子,我特别爱开平的粽子,每年过节,奶奶都会裹好多粽子,因为她知道我很喜欢吃粽子,每次的粽子馅料都非常丰富,有花生或者绿豆、烧肉、腊肠、干贝、咸蛋等等。我不太会包粽子,去年试着自己包了一次,今年还是试试自己包,因为可以加入自己喜欢的料。在糯米里面我加了小米、红豆和红腰豆,馅料用了腊肠、咸蛋、上肉。为自己和家人做一份爱心粽子。
时间: 1-2小时
食材
糯米
1000g
小米
30g
红豆
100g
红腰豆
100g
咸蛋黄
20个
适量
上肉
适量
五香粉
适量
步骤
  • 1. 买回来的粽叶泡一个晚上
  • 2. 第二天,粽叶一边冲水一边清洗
  • 3. 加入锅中煮粽叶
  • 4. 大概煮10分钟就捞起来,冲冷水备用
  • 5. 糯米和小米混在一起加入适量的盐和油,加入红豆和红腰豆、五香粉拌均匀
  • 6. 上肉加入少许糖、盐、生抽、料酒、五香粉、油搅拌腌制
  • 7. 把上肉煸炒微黄盛出备用
  • 8. 准备好材料
  • 9. 取两片粽叶,折好,加入一勺混合糯米
  • 10. 再加入腊肠、咸蛋、上肉
  • 11. 再加入一勺糯米混合物
  • 12. 折好
  • 13. 再对折,如图
  • 14. 用绳子扎起来
  • 15. 一次放入8-9只粽子到电压锅里,加入水没过粽子
  • 16. 旋转加热按钮50-60分钟,直到自动解压再打开锅盖
  • 17. 完成
小贴士
1、糯米不需要浸泡,糯米洗干净就可以用了
2、粽叶经过焖煮可以去掉更好的清洁叶子和去掉一些苦涩味
3、按自己喜好加入自己喜欢的材料
4、煮粽子的时候水要没过粽子
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