蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的。今天的蛤蜊炖蛋炖得时间长了点，不过一样很鲜，人家放香葱、生抽，但是我不喜欢放这些，放了这些就掩盖了蛤蜊的鲜味。