蛤蜊炖蛋
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旧爱时光庚
一盘蛤蜊炖蛋，满满都是爱。
食材
蛤蜊
500克
鸡蛋
2个
盐
少许
葱花
少许
水
适量
生抽
适量
香油
适量
姜丝
适量
步骤
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1. 蛤蜊清水中泡2小时以上，吐出脏水。 -
2. 水烧开，加入姜丝和蛤蜊，煮到蛤蜊开口，取出洗净，再浸泡，去除杂质。挑选蛤蜊放在盘子里，多余的蛤蜊直接取出肉肉，放在盘子里。
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3. 煮过蛤蜊的水，倒出一碗待用。
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4. 鸡蛋充分打散。再加入1.5-2倍步骤3的蛤蜊水。彻底拌匀。
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5. 蛋液慢慢加入盘子里，放在蒸锅里整10分钟左右。
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6. 出锅撒上葱花。一勺一勺把它吞下。
小贴士
根据盘子的大小，决定用几个鸡蛋。