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红糖红枣欧包
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涡惶晨镀捌
一直就对欧包长草，来不及败发酵筐了，直接粗暴就这样吧。材料里添加了多多的红枣和红糖，补血养颜效果杠杠的！绝对是经常可以用来当主食的。
时间: 1-2小时
食材
高粉
224克（中种面团）
牛奶
150g（中种面团）
酵母
3克（中中面团）
高粉
26克
全麦粉
30克
奶粉
10克
红糖
35克
酵母
一克
盐
3克
蛋
36克
黄油
15克
大枣
6个
步骤
  • 1. 所有的食材准备好先制作中种面团
  • 2. 把主料里所有的食材混合，揉成光滑的面团
  • 3. 将面团放在容器里，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵一晚上
  • 4. 发酵好的中种面团呈现很明显的h蜂窝组织
  • 5. 将中种面团撕成小块，加入除黄油和红枣外的所有食材，揉成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜红枣切碎
  • 6. 将红枣碎撒进去，揉匀
  • 7. 设置发面程序，将面团发酵至两倍大
  • 8. 发酵好的面团取出，排气后切成分成47克一个得小剂子，将小剂子搓成圆球
  • 9. 放入模具
  • 10. 将整好型的面包胚放进烤箱二发至两倍大，放入烤箱，180度烤15分钟
  • 11. 用锋利的小刀在上面割出十字，撒上薄薄一层面粉
  • 12. 放入烤箱，170度，中层，烤18分钟左右至上色
  • 13. 出炉放凉即可
  • 14. 成品
小贴士
小贴士
1、冷藏发酵至少在八小时以上，不要超过72小时。
2、二发好的面团割花纹的时候一定要快，以免影响造型的美观
3、干粉不要太厚。
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