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全麦核桃红枣面包
6.2万热度
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梨落
这是一款非常适合女性朋友们吃的面包,核桃仁中含不饱和脂肪酸,适量食用对改善睡眠、滋润皮肤有一定作用;红糖、红枣,具有补气补血作用,全麦粉能够增加饮食中的膳食纤维,补充B族维生素,而奶油奶酪不仅含钙量高,用它代替黄油,也使得面包的热量小了很多。
时间: 30分钟-1小时
食材
面包粉
250g
全麦粉
50g
熟核桃仁
50g
红枣
40g
红糖
25g
温水
180g
奶油奶酪
50g
酵母
4g
3g
步骤
  • 1. 准备称量所有材料;
  • 2. 将红糖放入厨师机搅拌杯用,倒入温水融化;
  • 3. 将除红枣、核桃仁以外的材料倒入搅拌杯中,开始和面;
  • 4. 和面过程中,将核桃仁压碎,红枣切成碎粒备用;
  • 5. 面团揉至扩展阶段;
  • 6. 加入核桃仁、红枣,揉匀;
  • 7. 放在温暖处进行发酵;
  • 8. 待面团长大2倍后,发酵结束;
  • 9. 将发酵的面团进行排气;
  • 10. 滚圆后松弛15分钟;
  • 11. 在发酵篮中撒上适量黑麦粉;
  • 12. 将松弛好的面团放入发酵篮中;
  • 13. 送入烤箱中,下面用烤盘加入热水,进行最后的发酵;
  • 14. 发酵结束后,倒扣在烤盘上,割包;
  • 15. 放入预热至185度的烤箱下层,定时40分钟;
  • 16. 出炉后立即移出烤盘放凉;
  • 17. 切片即可食用。
小贴士
1、由于加了全麦粉,面团只要揉到扩展阶段即可;
2、方子中,加了适量的红枣,非常香甜,因为红糖不需要放的太多;
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