黄瓜花，其实就是带着花的黄瓜嫩仔，也就是小瓜仔脆果嫩藤，带着小小的黄花。黄瓜花中富含丰富的维生素C，有清热解渴利水消肿之功效，不管是凉拌着吃还是炒着吃，它的口感都清脆鲜嫩，味道鲜美，还有美容效果，不过每种东西都不是吃一点儿就能见效的，吃它还是图个新鲜。黄瓜花的味道和黄瓜相近，但是由于个头小，感觉是黄瓜浓缩后的精华。