无粉菠萝蜜核蛋糕
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寻波剪剪清风
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
熟菠萝蜜核
100g
熟蛋黄
2个
黄油
50g
生鸡蛋
2个
细砂糖
35g
步骤
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1. 用料：熟菠萝蜜核100克，熟蛋黄2个，黄油50克，生鸡蛋2个，细砂糖35克 -
2. 分别将熟蛋黄与菠萝蜜核过筛，
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3. 成为细腻粉状，备用。
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4. 黄油软化后打发，分次加入蛋黄搅打。
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5. 至完全融合。
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6. 继而过筛的菠萝蜜核蛋黄泥，
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7. 搅打均匀，备用。
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8. 蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发，
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9. 成硬性发泡。
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10. 取三分之一蛋白到奶油糊中，拌匀，
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11. 倒回剩余的蛋白中，
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12. 拌匀，
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13. 倒入6寸圆模，磕出大泡，震平表面。
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14. 放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约35-40分钟。
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15. 出炉后立即倒扣，
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16. 冷却后翻面，
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17. 脱模。
小贴士
菠萝蜜核可以用栗子代替。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
蛋白和奶油糊混合时会有些消泡，但不影响最后成品。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
蛋白和奶油糊混合时会有些消泡，但不影响最后成品。
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