肉片炒花菜梗
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王语嫣architect
大家都知道有机花菜比谱花菜口感更脆爽，但是有机花菜的根茎比较多，很多人吃的时候都认为根茎不能吃，往往都会扔掉。真的很可惜，花菜的根茎不仅能吃，口感也脆甜。还有较高的营养价值。所以千万别只吃上面的花朵，丢掉根茎。最好是花点时间削掉茎部的老纤维，再和花束一起烹调食用。
时间: 10分钟内
食材
有机花菜根茎
200g
瘦肉
100g
蒜薹苗
10g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
热炒鲜露
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 将蒜薹的嫩尖切碎。
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3. 瘦肉切片，加入水淀粉上浆。
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4. 将花菜根茎去掉外皮。
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5. 切成薄片。
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6. 锅中注入水，烧开 倒入花菜根茎焯水。
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7. 焯水后马上捞入冷水中冲凉后沥干水分。
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8. 另起锅，注入油。下入肉片。
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9. 炒至变色，烹入料酒加入糖和热炒鲜露。
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10. 加入沥干水分的花菜根茎片。
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11. 快速翻炒均匀。
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12. 加入盐蒜薹苗尖调味即可。
小贴士
焯水后马上捞入冷水中，能使花菜根茎更加脆爽。没有热炒鲜露可以用生抽