您的位置: 首页>菜谱分类>黑米戚风蛋糕
黑米戚风蛋糕
8.1万热度
775收藏
纯青smuggle
越是埋在下层的东西就越不想动,而越不想动就会越层层下陷,最后成为被扔弃的死货。终于决定在黑米粉变成死货之前把它翻出来,变成吃食。关于蜂窝煤的蛋糕已经来来去去在眼前晃过无数回了,没打算弄那些洞洞,就一个简单平整的戚风蛋糕就好。选了一个黑米粉用量最多的方子。据说,添加黑米粉的蛋糕长势不会太高,可能还会有一点粗粗的感觉。这些都不是重点。重点是,黑米粉的蛋糕究竟会有多黑?果然没有长得太高,不过,,大概也有一点消泡吧?在混合蛋白与蛋黄糊的时候,忽然被打了岔,一下子有一种被扰乱的感觉。不过这感觉很快就在烘烤开始的时候消失了。。。。深深的灰,黑米的香,好吃。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
牛奶
30g
玉米油
7g
细砂糖
25g
黑米粉
25g
低筋粉
15g
步骤
  • 1. 用料:鸡蛋2个,牛奶30克,玉米油7克,细砂糖25克,黑米粉25克,低筋粉15克
  • 2. 蛋黄加5克糖搅拌均匀。
  • 3. 加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。
  • 4. 黑米粉与面粉混合,筛入蛋黄中,
  • 5. 拌匀成均匀面糊,备用。
  • 6. 蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
  • 7. 成带小弯钩的湿性发泡。
  • 8. 取三分之一蛋白到面糊中,拌匀。
  • 9. 倒回剩下的蛋白中,
  • 10. 拌成均匀面糊,
  • 11. 倒入6寸圆模,
  • 12. 震平表面,磕出大泡。
  • 13. 放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约50分钟左右。
  • 14. 出炉后立即倒扣,
  • 15. 冷却后翻面。
  • 16. 脱模,
  • 17. 切块。
小贴士
不喜欢黑米粉的粗口感,可以将黑米粉与低筋粉的用量互换。
拌面糊时不宜划圈搅拌,以免消泡。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
这道菜的其他做法

黑米戚风蛋糕

116收藏
1.1万热度

酸奶黑米戚风蛋糕

192收藏
7.1万热度

健康养生蒸黑米戚风蛋糕

41收藏
7.5万热度

黑米戚风蛋糕卷

82收藏
6万热度

黑米戚风蛋糕

40收藏
9.1万热度
热门菜谱

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

猴头菇乌鸡汤

946收藏
203.2万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱