果干小米戚风蛋糕
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鱼传尺愫畅苟
这个说巧也巧，我个经济适用的懒人发现面用完了，但是杂粮还有很多，不用就会坏掉，天气不好去买面又担心潮了，所以干脆突发奇想小米磨成米粉做蛋糕，之前用小米糊做过蛋糕，这次更加简单方便，杂粮吃起来不担心过于精细的甜点对身体不好哦~~
食材
小米粉
70g
鸡蛋
3个
砂糖
48g
橄榄油
36g
清水
36g
果干
适量
步骤
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1. 有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面 -
2. 选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉
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3. 三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发
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4. 分次加入36g橄榄油，每次都要打发均匀
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5. 打发好的样子，稍微变白，浓稠
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6. 加入36g清水或者牛奶，低速搅拌均匀
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7. 加入过筛过两次的小米粉
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8. 蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右，切成碎碎的小粒
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9. 加入到蛋黄糊里面
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10. 三个蛋清加入30g砂糖，开始打发
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11. 打发到有小尖角的样子就可以啦~
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12. 三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌
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13. 然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌
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14. 倒入模具之中，震出大气泡
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15. 放到烤箱中间部分，上下火165度，35分钟即可~
小贴士
米粉做出来的口感会略微粗糙一些
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