苦瓜炒鸡蛋
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小米椒哩
苦瓜炒鸡蛋也是我家的桌上常客，每个星期都会吃上一次。苦瓜虽苦但是炒出来却很香，加点老干妈更是特别好吃。有时候还会放剁椒。很下饭。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
三个
鸡蛋
一条
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
酱油
适量
老干妈
适量
步骤
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1. 苦瓜洗净对半切开，去掉中间的。 -
2. 苦瓜切片放适量盐腌十五分钟左右，鸡蛋打散搅拌均匀，放少许盐。
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3. 蒜头拍碎，苦瓜挤干多余的水分。
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4. 起油锅，放油，烧热，煎鸡蛋。
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5. 煎至两面金黄，用铲子铲成大块，装起备用。
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6. 再起锅，放油。烧热，爆香蒜头。
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7. 倒入苦瓜大火快炒。
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8. 苦瓜九成熟的时候倒入煎好的鸡蛋。
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9. 翻炒，放矢量老干妈。
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10. 炒匀，放入适量酱油。
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11. 装盘OK。
小贴士
全程 大火，不用放水。鸡蛋放盐的时候要放比平时少。