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杏鲍菇炒肉
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好侗簿毓瘸
喜欢吃杏胞菇,总觉得炒后的它有种吃肉的感觉。不需要很多的调味料,只需厨房中必备的酱油和盐,再加一点点煸炒过的五花肉,那种鲜香的味道就会你过口难忘。切块,块片,或来点更原始的,直接用手撕,那味道棒。如果你手中有一碗散发着的淡淡幽香的米饭,那一定要为它配上一盘超级下饭的杏胞菇炒肉,因为,它们真的很搭,真的很配。
时间: 10-30分钟
食材
杏胞菇
220g
五花肉
120g
适量
适量
红椒
适量
适量
适量
适量
酱油
适量
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 五花肉切成片。
  • 3. 杏胞菇切成切片。
  • 4. 红椒切细段,葱姜蒜也切好备用。
  • 5. 锅中放少量油,加入肉片煸炒。
  • 6. 炒至肉片表面微黄,油份析出盛出备用。
  • 7. 利用锅中炒肉的油,加入葱姜蒜片炒香。
  • 8. 加入杏胞菇。
  • 9. 快速煸炒,不必担心锅中油太少而干锅。
  • 10. 煸至杏胞菇的水份析出,杏胞菇变微黄。
  • 11. 加入肉片。
  • 12. 快速翻炒匀后,加入适量酱油。
  • 13. 加入适量盐。
  • 14. 炒匀后,加入红椒略炒后关火装盘即可。
小贴士
1、因为五花肉会在炒的过程中有油吐出,所以开始时一定要少用油。
2、杏胞菇在炒制过程中千万不要加水,在锅中煸炒出杏胞菇本身的水份,这样炒出的杏胞菇口感才好。
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