西红柿烧肉片茄子
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clasp天无二日
烧茄子加入这一食材,特别入味特别香,米饭也能多吃好几碗
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
200g
茄子
200g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生抽
30ml
老抽
3ml
葱姜
适量
白糖
适量
步骤
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1. 把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末 -
2. 肉切片，葱姜切末。
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3. 锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色。
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4. 茄子置锅内一边，下入肉片葱姜煸炒，加 盐生抽，老抽和白糖调味。
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5. 西红柿煸炒， 炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。
小贴士
做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种
茄子是一种比较吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也比较费油。用盐腌制茄子，可以有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，可以减少油的使用量。
茄子是一种比较吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也比较费油。用盐腌制茄子，可以有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，可以减少油的使用量。
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