炝拌豆腐丝
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哤单纯儿儿
过去没结婚的时候，最爱去单位旁边的一家饭店吃饭，里面的豆腐丝做得太好了，每次必点。后来自己做，老是忘了豆腐皮要用鸡汤煮过。突然想起来刘姥姥进贾府吃的茄子了，哈哈。妈妈爱吃素菜，这道菜她一定喜欢。
时间: 10分钟内
食材
豆腐皮
1张
胡萝卜
半根
辣椒
1根
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
鲜贝露调味汁
适量
芝麻油
适量
白芝麻
适量
糖
适量
步骤
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1. 切好葱花、姜丝、蒜片。 -
2. 豆腐皮在鸡汤里煮过，晾凉。没有鸡汤，清水也行。
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3. 切丝待用。
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4. 胡萝卜、辣椒切丝。
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5. 炒锅放油。
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6. 放葱姜蒜煸炒。
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7. 放入胡萝卜丝翻炒至断生。
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8. 放入辣椒丝略翻炒就关火。
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9. 盛出来浇到豆腐丝上。
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10. 加美极鲜酱油。
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11. 加芝麻油。
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12. 加盐。
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13. 加熟芝麻。
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14. 加鲜贝露调味汁。
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15. 加白糖
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16. 搅拌均匀即可。
小贴士
1、豆腐皮最好用鸡汤煮过，没有鸡汤，清水煮也可以，去除豆腥味。
2、胡萝卜丝和辣椒丝在锅里时间要短，保持脆生生的口感。
2、胡萝卜丝和辣椒丝在锅里时间要短，保持脆生生的口感。
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