麻辣香锅
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丑圛袁命题寿
主要调料在于海底捞的麻辣香锅底料，确实好吃。适合聚餐吃。
时间: 1-2小时
食材
虾
250g
藕
1节
笋
1个
蒜
50g
姜
1块
香菜
1把
葱
2根
麻辣香锅底料
1包
香叶
5片
干辣椒
6个
花椒
50g
八角
6个
步骤
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1. 1、新鲜大虾清洗两次后，剪掉虾须和虾头的大爪子。用牙签插进虾头捣碎虾脑，清洗出虾头废物，在虾尾最后一个关节处挑出虾线，用手指直接扯出。 -
2. 2、把蒜苔、香菜、姜片、蒜、干辣椒清洗后切好。
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3. 3、准备好海底捞麻辣香锅底料。
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4. 4、切好藕片、笋片。将藕片、笋片、鲜虾分别用滚水煮至半熟，捞起。
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5. 5、将八角、香叶、花椒、干辣椒、蒜、姜片在锅内小火爆香，再加入海底捞火锅底料，炒炒炒出香味。
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6. 6、将半熟的藕片、笋片、虾倒入锅中、大火炒至色泽均匀。倒入凉水，略沒过香锅食料，中火煮沸。
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7. 7、加锅盖焖煮十分钟，让藕片笋片焖烂，底料入味。揭开锅盖中火煮至收汁，期间注意翻动。装盆，开吃！
小贴士
虾要新鲜，认真清理虾头和虾线。
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