魔芋焖鸭
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overwhelming地厚
做法简单的魔芋烧鸭,魔芋细腻,鸭肉肥酥,辣而又香!
时间: 30分钟-1小时
食材
魔芋
1000g
鸭肉
700g
红椒
1个
姜
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备魔芋，任意切成块 -
2. 把切好的魔力焯过水，鸭处理好斩成件，再备点红椒和姜片
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3. 起锅，把较肥的鸭皮先入锅慢火煎出油，再把其他鸭肉和姜片一起下锅爆炒
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4. 鸭肉炒至干身微焦时，加盐、酱油、料酒爆炒，然后加入大量开水（开水最好一次性加入，没过鸭肉的量）大火焖上
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5. 倒入魔芋一起大火焖煮
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6. 见汤汁收成三分之一时，鸭肉基本都酥软入味、香浓四溢了，这时加红椒
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7. 翻炒均匀即可关火
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8. 盛出食用，魔芋吸收了鸭的精华，真的很美味，一道魔芋焖鸭完成
小贴士
好心情 做好菜；上好豆 做大厨