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魔芋烧鸭
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越狱alas
魔芋烧鸭是我们地方最传统的家常菜,是由魔芋与鸭子烧制而成的,菜色泽红亮,魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥,滋味咸中带鲜,辣而有香。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭子肉
750g
魔芋
650g
西芹
适量
鸡精
适量
自制辣椒酱
适量
适量
适量
花椒
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 食材准备
  • 2. 葱切段,西芹切段,蒜切片,魔芋切方块
  • 3. 锅里加水烧开放魔芋,煮4分钟左右
  • 4. 捞出晾干水,
  • 5. 热锅放油烧制六成热,放蒜,葱节,花椒
  • 6. 在放辣椒酱,用慢火炒香
  • 7. 放鸭子肉,加盐,鸡精翻炒
  • 8. 要把鸭子肉里面的水分炒完
  • 9. 加水漫过鸭子肉,用中火烧制
  • 10. 烧制30分钟左右,倒下魔芋,用大火烧制收汁
  • 11. 放芹菜
  • 12. 翻炒均匀在放葱节翻炒均匀即可
  • 13. 最后装盘完成
小贴士
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