魔芋烧鸭子
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旧时光丶落笔缪
魔芋烧鸭子也道有名的川菜，魔芋低脂，鸭肉美味，绝配呀，减肥的筒子们有口福咯
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肉
500g
魔芋
500g
姜
1大块
蒜
4瓣
干辣椒
6个
豆瓣酱
1大勺
油
适量
盐
适量
糖
少许
料酒
少许
花椒
少许
酱油
适量
香菜
2棵
步骤
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1. 魔芋切成薄片放到锅里焯水 -
2. 鸭子刴小块清洗干净
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3. 锅里烧开水放姜，料酒去鸭子的腥味
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4. 姜蒜切好备用
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5. 将锅烧热，下入适量的油，下入香煸炒倒鸭肉进去爆炒
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6. 鸭子炒出油后放豆瓣酱，糖炒出香味
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7. 倒入魔芋，翻炒均匀
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8. 倒入水把肉淹没，大火烧开10钟，转小火
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9. 小火焖煮20分钟左右放入香菜，酱油闷5分钟
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10. 试下魔芋完全入味就可以了
小贴士
为了进一步去除魔芋的涩味， 魔芋须提前焯水；
鸭肉的自身脂肪偏多， 所以要将鸭肉煸炒出油， 煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味；
鸭肉的自身脂肪偏多， 所以要将鸭肉煸炒出油， 煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味；