魔芋烧鸭子
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时间: 10-30分钟
食材
鸭子
半只
魔芋
300g
青椒
2个
豆瓣酱
适量
姜
适量
糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
料酒
适量
油盐
适量
步骤
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1. 将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口； -
2. 将魔芋上端从中间的口穿过去；
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3. 魔芋就形成了自然的花结；
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4. 将处理好的魔芋焯水；
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5. 准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料；
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6. 将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒；
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7. 煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；
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8. 鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；
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9. 将鸭肉中大部分油分煸炒出来；
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10. 再加入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入料酒和适量的水；
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11. 盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟；
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12. 下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；
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13. 在加入适量的盐和胡椒；
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14. 起锅前加入青椒，混合均匀后烧煮上半分钟即可；
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15. 装盘上桌啦。
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