牛肉酱
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vocabulary豆浆
无论是食者还是美食制作者一定要有一颗感恩的心,这样,我们才能体味幸福。吃是一种幸福,制作更是一种幸福。这是此刻我的感悟。父亲来我家的时候,虽然已经说在外面用过午饭了,面做好后,请他吃,他硬是推迟,我说明了原因,毕竟这是我第一次严格按照操作规程制作牛肉酱和意面,算是给手艺打分,一定要尝尝的。父亲在我数次的劝说下才肯动筷,问味道如何,他老实的说,因为已经吃饱的缘故,味道的确吃不出了,呵呵,好不失望啊。不死心,继续问父亲味道,被逼着,父亲说,面条还是可以的,牛肉酱有种味道他不习惯。我想,是不是因为是用红酒煮出的缘故,和日常生活的习俗不同,这点可以原谅我的手艺的,毕竟,生活了一辈子,让他猛然变换口味,说不好吃也是对的。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
500g
五花肉
250g
洋葱
适量
胡萝卜
适量
芹菜
适量
蒜
适量
红酒
适量
食盐
适量
黑胡椒粉
适量
鸡精
适量
食用油
适量
步骤
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1. 牛肉剁碎粒备用。
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2. 五花肉剁碎粒备用。
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3. 胡萝卜切碎粒备用。
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4. 番茄切碎备用。
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5. 芹菜切碎备用。
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6. 洋葱切碎备用。
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7. 蒜剁碎粒备用。
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8. 炒锅放油,下入牛肉和五花肉粒翻炒至变色。
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9. 放入洋葱、胡萝卜、芹菜和蒜碎翻炒均匀,同时加入食盐调味。
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10. 放入番茄碎炒至番茄浓化为汤水后,加入红酒,盖上锅盖焖煮1-2个小时,加入黑胡椒碎和鸡精调味,出锅即可食用。
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这是一道多用酱,可以拌饭拌面均可,因为是西餐风格,加入红酒,如果不喜欢红酒味道的可省略。