虾仁炒腰果
7.7万热度
775收藏
收藏
|
不开心obedience
这菜做好的关键在于第一虾仁要选新鲜的海虾，自剥外壳；第二虾仁炒前必须腌制加工，这可是LG多年秘方啊。这样炒出的虾仁富有光泽、弹性、不萎缩，无剩水，吃口超棒。
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
400g
腰果
100g
鸡蛋
1个
葱
适量
生粉
适量
盐
适量
精制油
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 食材准备：虾仁、腰果 、鸡蛋、生粉、葱。 -
2. 葱洗净，切末。
-
3. 虾仁洗净，用纱布吸取水分，放入盐。
-
4. 放入鸡精。
-
5. 放入白胡椒粉。
-
6. 放入蛋清，先搅拌均匀。
-
7. 接着放入生粉，再拌匀。
-
8. 最后倒入精制油，拌匀后，再将精制油覆盖在虾仁表面，放冰箱冷藏室至少2小时以上，虾仁就处理好啦。
-
9. 锅热多放点冷油，放入腰果，小火翻炒，见微黄捞出，待用。
-
10. 锅剩油烧热，放入虾仁，快速翻炒。
-
11. 见虾仁熟后，放入腰果。
-
12. 快速翻炒后，撒入葱花，立即装盘上桌。
小贴士
1.虾仁洗净，必须水分吸干。
2.腌制虾仁可以晚上做好，放冰箱冷藏室，第二天使用。
3.腰果必须冷油炒。
2.腌制虾仁可以晚上做好，放冰箱冷藏室，第二天使用。
3.腰果必须冷油炒。