干贝青鱼汤
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高大settlement
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
青鱼块
300g
干贝
30g
熟油
适量
盐
适量
生姜
适量
小葱
适量
料酒
20ml
步骤
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1. 青鱼洗净后沥干水分 -
2. 斩块后加入白酒，生姜，葱和海盐拌匀
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3. 放入密封的容器里腌制12小时
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4. 取300克鱼块洗净，干贝洗净
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5. 取适量的生姜片和葱花
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6. 砂锅里倒入清水先把干贝和生姜加入
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7. 大火煮开后转小火煮20分钟
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8. 打开转大火把鱼块加入
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9. 倒入料酒
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10. 撇清浮沫后再盖上把鱼块煮熟透
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11. 打开加入熟油熄火
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12. 撒上葱花上桌
小贴士
1，腌制鱼肉用白酒能增香去腥，用粗粒的海盐腌制为最佳，用密封的方法能让白酒味道充分的溶进鱼肉里不易散发。
2.加入了干贝，鱼肉原本也腌制过，先要尝试味道再加盐调味，我尝试了一下味道刚好，所以没加盐调味。
2.加入了干贝，鱼肉原本也腌制过，先要尝试味道再加盐调味，我尝试了一下味道刚好，所以没加盐调味。
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