小虾仁与西花兰手抓饭
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罔安i侯
正好家中也没有牛肉，如果好吃，下次再试试肉类手抓饭。今早起来：看看冰箱里还有点点小虾仁，素菜也只有西兰花（只有周日休息，一周采购一次呢），只能将就地就它们试试，因为西兰花的颜色太娇嫩，怕一起下锅颜色不好看，所以就提前也焯水，后放入的，效果还不错，至于口味吗，一句话：一大盘的“小虾仁西兰花手抓饭”，2分钟下肚，就知道了吧，你懂的哈~~~`
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
250g
西兰花
3瓣
胡萝卜
1/3根
葡萄干
1小碟
油
适量
盐
适量
清水
适量
味精
少许
洋葱
少许
小虾仁
少许
步骤
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1. 准备好手抓饭的材料 洋葱切丁、胡萝卜切条、西兰花掰小块 大米洗净后，需浸泡1个小时以上 -
2. 锅中烧开水：滴少许盐和色拉油，倒入西兰花和小虾仁焯水后捞起
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3. 另倒油（稍微多点），煸香洋葱
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4. 倒入胡萝卜条
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5. 加少许盐翻炒均匀
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6. 倒入泡好的大米
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7. 上面铺上一圈葡萄干
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8. 加适量清水，略微高过大米一点点就可以了
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9. 加盖中小火闷煮
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10. 大约12分钟左右，锅内的水差不多快干时揭盖
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11. 倒入刚焯水的：西兰花和小虾仁，并用筷子在锅中，均匀戳一圈，利于散热气上升
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12. 盖上锅盖继续小火闷20分钟 （用毛巾裹住锅盖把手一圈：原来散热气的）
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13. 约20分钟，关火后继续闷5分钟
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14. 趁热开吃了，第一次吃并不正宗的新疆手抓饭，这一大盘2分就下肚了，太好吃~~~
小贴士
1、大米需提前浸泡30分钟以上
2、我做的是素菜抓饭，米量少，所以时间较，前后为35分钟左右
3、西兰花和小虾仁：提前焯水，后放入更好看
2、我做的是素菜抓饭，米量少，所以时间较，前后为35分钟左右
3、西兰花和小虾仁：提前焯水，后放入更好看