银鱼鸡蛋花的做法,银鱼鸡蛋花怎么做好吃,银鱼鸡蛋花的家常做法 - 京细菜谱

银鱼鸡蛋花

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郜耘志腻

银鱼炒蛋这道传统江苏菜,滑嫩鲜香,美味与颜值兼备

时间: 10分钟内

食材

鸡蛋

3个

银鱼干

50g

植物油

12茶勺

盐

1茶勺

香葱

1根

红辣椒

1个

步骤

1. 主料：银鱼、鸡蛋辅料：植物油、盐、香葱、红辣椒
2. 把银鱼用凉水侵泡30分钟清洗干净
3. 捞起沥干水分，切末
4. 香葱洗净切末，青红辣椒洗净切末
5. 鸡蛋打散，拌均匀
6. 加银鱼、香葱拌均匀
7. 再加几滴植物油拌均匀
8. 热锅凉油，油热 7成，下鸡蛋银鱼液用筷子快速划散开
9. 并不停的来回搅拌，直到鸡蛋成花形状
10. 加红辣椒
11. 加盐
12. 翻炒均匀即可

小贴士

干银鱼得提前泡泡洗净，得沥干水分切末
蛋液加几滴植物油，这样翻炒鸡蛋花的时候不沾锅
翻炒的时候中火即可

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