鸡丝炒菠菜
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韩真zZ
今天就用鸡脯肉搭配菠菜一起炒，在炒之前，我们要将菠菜焯下水，这是因为菠菜含有草酸，而焯水能去除80%的草酸，接下来我们就可以炒制了。鸡脯肉切成细丝后放入适量的盐等调味料腌制一下，热锅凉油爆香蒜粒，再放入鸡肉丝翻炒，变色后加入焯过水的菠菜翻炒，最后加入盐调味即可，点缀上红枸杞就可以端上桌了。很清爽、很简单、很营养的一道小炒，很受欢迎哟。
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
1小把
鸡脯肉
1小块
油
适量
盐
适量
蒜
3瓣
枸杞
5-8颗
淀粉
1小勺
料酒
1勺
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒， 拌均匀腌制一下；
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3. 烧锅开水， 放入几滴油和适量的盐；
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4. 放入菠菜焯煮变色后捞出备用；
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5. 热锅凉油， 放入蒜粒煸炒；
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6. 煸炒出香味，加入腌制好的肉丝煸炒变色；
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7. 鸡丝煸炒变色后加入焯过水的菠菜；
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8. 翻炒几下后加入盐调味即可盛入盘中， 表面撒上枸杞。
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9. 端上桌了。
小贴士
1. 菠菜在烹饪前一定要焯水， 这样能去除草酸； 2. 爆香蒜粒后， 加入腌制好鸡丝翻炒变色， 再放入焯水的菠菜翻炒， 最后加入盐调味即可。